Gelber Tee
Die chinesische Tee Rarität
Die chinesische Tee Rarität
Gelber Tee gilt als die seltenste und kostbarste aller chinesischen Teesorten und unter Teekennern als absoluter Geheimtip. Dieser ursprünglich nur für die lokale Bevölkerung der Herkunftsregionen produzierte Tee ist in Europa weitgehend unbekannt und dementsprechend schwer zu finden.
Die sehr komplizierten Methoden der Verarbeitung, die bis in die Qing-Dynastie zurückreichen, sind im Laufe der Jahrhunderte in vielen Regionen allmählich verloren gegangen, was die Seltenheit des gelben Tees erklärt. Da der Aufwand, um diese besondere Teesorte zu produzieren, im Vergleich zu dem profitableren und höchst populären grünen Tee deutlich höher ist, gingen viele Teebauern der Herkunftsregionen dazu über, nur mehr grünen Tee anzubauen und zu verarbeiten. Die größtenteils armen Teebauern der Provinz Anhui, wo der gelbe Tee vorrangig für die zum Großteil landwirtschaftlich geprägte Bevölkerung produziert wurde, konnten sich die zeitraubenden und kostenreichen Verarbeitungsprozesse nicht leisten, da sich mit gelbem Tee nicht viel verdienen ließ. Aus diesen Gründen haben bis heute nur drei Sorten des gelben Tees überlebt. Dieser seit den Anfängen der Produktionen auf den landesweiten Märkten Chinas sehr selten präsente Tee ist unter den tausenden Sorten von Grüntee allmählich in Vergessenheit geraten. Die Teesorte wäre womöglich gänzlich ausgestorben, würde der gelbe Tee wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung von den Einwohnern von Anhui nicht so geschätzt werden. Zudem änderten sich im Laufe der Zeit die Ansprüche der Teekonsumenten, vor allem außerhalb Chinas, drastisch.
Das leuchtend grüne Aussehen der Blätter und die Farbe des Aufgusses von grünem Tee wurden weitaus beliebter, was zusätzlich dazu beitrug, dass die Produktion von gelbem Tee fast gänzlich verschwand.In letzter Zeit jedoch entdecken Teekenner auf der ganzen Welt dieses besondere, exklusive Getränk wieder und betreiben großen Aufwand, um den seltenen gelben Tee erwerben zu können. Um der langsam steigenden Nachfrage der Tee-Connaisseure gerecht zu werden, wird gelber Tee wieder häufiger produziert, ist aber dennoch nach wie vor sehr selten und teuer. Vor allem außerhalb Chinas ist die Chance, echten gelben Tee zu finden, sehr klein. Vielerorts wird grüner Tee als wesentlich teurerer gelber Tee verkauft, und so ist Vorsicht beim Kauf geboten. Durch die Seltenheit des gelben Tees gelingt nur den wenigen Teekennern, die mit dieser besonderen Sorte in Kontakt gekommen sind, die mit besonderer Sorgfalt verarbeiteten Blätter des gelben Tees von denen des grünen Tees zu unterscheiden.